滋賀県 » 彦根・近江八幡
琵琶湖でとれるアユは、あまり大きくならないため、コアユと呼ばれている。コアユは骨が柔らかいので、佃煮や天ぷら、南蛮漬けにすれば、小さな子供でも丸ごと食べられる。また、カルシウムをはじめ、ビタミンやミネラルがたっぷり含まれている。コアユの一番お手軽で美味しい料理は、やはりシンプルに揚げた天ぷら。そして作った天ぷらが残ったら、次の日には少し塩を濃くしたり、醤油と砂糖でさっと煮れば、弁当のおかずにも最適である。
彦根城を借景にした回遊式の大名庭園
彦根藩の暮らしがわかる表御殿
水に浮かぶ美術館
1200年を超える歴史を持つ滋賀県随一の古社
近江商人の信仰を集めた歴史ある神社
日本最大級のハスの群生
寒い冬にありがた～い、体を芯からあたためてくれるうどん
癖があるけどクセになる？全国的に有名ななれ寿司
じゅんじゅんと煮込む琵琶湖の恵み 上品な味わいのすき焼き風鍋
和風スープがきいたちゃんぽん界のニューフェイス
ちょっとほろ苦い琵琶湖の味覚。ビール片手に天ぷらで一杯
よそ者も一工夫して仲間入り！冷めても美味しいクリームコロッケ
食物繊維やカルシウムを豊富に含む、おめでたい色のこんにゃく
プリプリの近江牛ホルモンが濃厚な旨みを生み出す逸品
琵琶湖特有のホンモロコは炭火で焼いて生姜醤油で食べる素焼きが絶品
琵琶湖で育った天然鮎を、地方独特の製法で煮た佃煮
ブランド牛を贅沢に使った逸品。食べ方いろいろでお土産に最適
近畿地方最大のそばの産地多賀町でうまれた蕎麦
琵琶湖の冬の風物詩“ハサ干し”。丁寧に作られた逸品をお土産に
滋賀の大地と農家の愛情が育てた日本を代表する極上肉
サケ科の琵琶湖固有種！口の中でとろこけるような上質の味わい
漁師自慢の味！地元住民も滅多に口にできない希少な逸品
骨までやわらかいコアユ◎栄養満点食材を丸ごと食す
彦根の特産品！樹になったまま完熟させた梨は甘さが抜群
絶妙な食感が特徴の、夏の風物詩。こだわりは「大きさと味」
豊かな自然の中で、先祖代々受け継いできた米作り
滋賀を代表する２大ブランド
山田地方発祥の伝統野菜！柔らかくきめ細やかで品のある大根
強い粘りに誰もが驚く！ごつごつした外見とは裏腹のまろやかな味
今までにない、ふわふわしっとりとした食感が人気
小僧を意味する丁稚の名が付いた歴史ある羊羹
主人の幼児を誠実に育てた乳母の、逸話と共に伝えられる餅