滋賀県 > 長浜・米原 > あゆ料理（滋賀県）
独特の香りから“香魚”と呼ばれるあゆ。その淡白にして高尚な味わいは、川魚最高のものといえる。そして、琵琶湖には川に遡上せず琵琶湖にとどまるあゆがおり、遡上する鮎に比べて大きくならないのが特徴。これを“コアユ”と呼ぶ。冬の“氷魚”と呼ばれる稚魚は釜揚げ、春に少し大きくなったコアユは佃煮、初夏の大ぶりのコアユは天麩羅が美味しい。その他、あゆ雑炊、あゆの塩焼き、一夜干など季節ごとにそれぞれのあゆを楽しむことができる。琵琶湖の“湖魚”は淡水魚だが、泥臭さは全くない。
明治情緒とガラス煌めく街歩き
歴史建築で楽しむガラス芸術空間
夢広がるフィギュアの世界大集結
絶景広がる天空ドライブロード
琵琶湖に浮かぶ神秘のパワースポット
祈りの階段の先に広がる絶景聖地
湖上に佇む神秘の神域と信仰の島
湖魚と郷土の味覚が揃う憩いの駅
天守から望む湖畔の歴史パノラマ
とろける卵が魅力の絶品親子丼
琵琶湖の恵みとろける幻の味覚
冬に味わう鴨と葱の贅沢鍋
甘辛焼鯖と冷やし麺の絶妙コラボ
湖の恵みを味わう伝統のご飯供
香り豊かな湖の恵み季節の味覚
冬限定鴨の旨味あふれるごちそう
噛むほど旨い極上地鶏の逸品
種なし甘柿の上品な味わい
ほんのり塩味シャキシャキ新食感
辛味と彩り際立つ幻の伝統野菜
伝統受け継ぐ駅弁の元祖の味
歴史と絶景を望む湖畔の名峰
湖を巡る爽快絶景ドライブコース
歴史と自然が流れる名勝の清流
歴史と湖が織りなす城下町の魅力
体験で学ぶ技術とものづくりの未来
鉄砲文化が息づく歴史の町
湖上文化を伝える丸子船の物語
湖畔に佇む歴史と祈りの古社
長浜に息づく壮麗なる御坊の風格
秀吉を偲ぶ歴史薫る名社巡り
秀吉築城の城で歴史と絶景満喫
日本最古駅舎で鉄道の歴史体感
火縄銃の技と歴史に触れる館
平安の歴史と静寂が息づく古刹
千年の歴史を伝える静寂の社
国宝観音が微笑む祈りの聖地
治水の歴史を刻む貴重な水路遺産
巨大地蔵が見守る信仰の名所
紅葉に染まる幻の山寺跡
湖北随一の名社で祈る豊穣の恵み
鏡のように美しい静寂の湖
湖畔に佇む歴史と信仰の神社
時が止まる湖畔の歴史集落
豊かな水と命を育む神秘の森
自然と歴史が調和する交通の要衝
名庭と静寂に癒される禅の寺
伊吹山麓に佇む歴史と祈りの寺
京極氏ゆかりの歴史薫る古刹
地域に親しまれる長沢の御坊
飛来観音伝説が息づく霊場
葉に実る珍樹が魅せる自然の神秘
歴史と文化が息づく浄土の寺
名水湧く神秘と癒しの神社
霊泉伝説が残る癒しの古社
奇祭で知られる歴史深き古社
元伊勢伝承が息づく神秘の聖地
古代ロマン漂う歴史深き古墳群
古墳時代を伝える貴重な史跡
中山道に栄えた歴史ある宿場町
清流と歴史が彩る美しき宿場町
宿場の歴史を今に伝える文化館
伝統木彫の美と技に触れる館
清流育ちの魚とふれあう体験施設
水鏡に映る自然美と静寂の池