滋賀県 » 長浜・米原
独特の香りから“香魚”と呼ばれるあゆ。その淡白にして高尚な味わいは、川魚最高のものといえる。そして、琵琶湖には川に遡上せず琵琶湖にとどまるあゆがおり、遡上する鮎に比べて大きくならないのが特徴。これを“コアユ”と呼ぶ。冬の“氷魚”と呼ばれる稚魚は釜揚げ、春に少し大きくなったコアユは佃煮、初夏の大ぶりのコアユは天麩羅が美味しい。その他、あゆ雑炊、あゆの塩焼き、一夜干など季節ごとにそれぞれのあゆを楽しむことができる。琵琶湖の“湖魚”は淡水魚だが、泥臭さは全くない。
明治時代の街並みでガラス工芸と体験
4,000点以上のフィギュアが大集合
北琵琶湖のめぐみがずらり。湖魚を味わう道の駅
親子丼に、さらに生卵をのせて混ぜて食べる新食感の親子丼
脂ののりは、トロにも負けない。口の中でとろける味わいも絶品
寒い冬にほっと一息。カモとねぎの相性は抜群
長浜名物焼鯖の甘露煮とこしのある細麺がコラボした冷やしうどん
お酒のつまみに、ご飯のお供に最適です。臭みもなく、柔らかい
臭みのない琵琶湖の香魚。季節によって食べ方はいろいろ
鴨狩猟解禁にあわせてはじまる長浜地域の冬の名物料理
三元交配種により生まれた高級鶏◎噛めば噛むほど広がるうま味
柿の名産地滋賀を代表するブランド柿
ほんのり塩味、シャキシャキの食感！健康野菜のツブリナ
美しい色彩と辛味が特徴。自家用として栽培されてきた幻の大根